La tempête !

Un très beau livre de Claude Ponti (illustrations) et de Florence Seyvos (Texte).

Il est des évènements qui vous mûrissent sans même vous laisser le temps de vous en apercevoir.
Dans La tempête, Clarisse n'a pas peur. Une tempête se prépare et elle l'attend, très heureuse de son arrivée et de ce qu'elle provoque autour d'elle. Ses parents, se protègent soucieux des conséquences sans les craindre, transforment le lit en confortable bateau de sauvetage, emportent les objets précieux de leur quotidien... De l'inutile, du doux. Et passer la tempête, décide de voyager.
Ici la demoiselle et moi l'adoront, chaque soir, sa lecture s'impose... Il est notre livre de la rentrée

La tempête, de Claude Ponti (illustrations) et de Florence Seyvos (Texte)
Collection : Lutin de Poche
Édition : l'École des loisirs


Lecture, p 17/18,
"- J'aimerai bien du café au lait, dit maman,
- Et moi des biscuits à la cuiller, dit Clarisse.
(...) Quand papa revient, il a tout (...)
Clarisse :
- On va faire un grand goûter de nuit tous ensemble.
Clarisse fait fondre un petit morceau de biscuit à la cuiller dans son bol. Il a exactement le goût qu'elle voulait."



"... Maman, j'aimerai bien qu'on prépare des biscuits à la cuiller."
Ah ?! Mais quelle bonne idée. Aussitôt, demandé, aussitôt préparé.

Les biscuits à la cuiller (pour Clarisse)
5 jaunes d'oeufs et leurs blancs
125g de sucre
125g de farine
100g de sucre glace

Mélanger les jaunes des oeufs avec 90g de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis ajouter le sucre restant.
Monter les blancs en neige, ajouter du sucre pour obtenir une meringue.
Ajouter cette meringue au mélange farine/sucre.
Puis former à l'aide d'une douille les biscuits à la cuiller (délicat).
Les mettre à cuire dans un four chaud (180°), pendant 14mn.

Pourquoi l'automne ?

C'est la jolie question que pose la demoiselle, ces jours-ci. Elle qui cherche à comprendre le temps et demande que demain soit tout de suite... Et qui lorsque nous feuilletons ensemble la revue de cuisine achetée pour la rentrée demande que l'on prépare le pain d'épice et comme je cherche des idées de goûter, j'ai dit oui.




LE PAIN D'ÉPICES à l'orange de Christophe Felder
(recette dans le Elle à table de la rentrée 2009, p77)

200g de marmelade d'orange
275g de miel de sapin ou d'acacia
175g de farine
25g de fécule de maïs
2 oeufs
10g de levure chimique
90g de lait
sel
2 à 3 étoiles de badiane
2 à café de cannelle
80g de beurre de mou

Mélange épices maison pour pain d'épices
50g de cannelle
15g de cardamome
10g de gingembre
15g de girofle




Préparation
Faire infuser les étoiles de badiane dans le lait, 10 min. Puis le laisser refroidir.
Préparer le mélange d'épices, si il est "maison".

Préchauffer votre four th. 6-7 ou 170°.
Mélanger marmelade et miel, ensemble au besoin à l'aide d'un mixer.
Dans un bol, fouetter la farine, la levure, le sel, la cannelle, et une cuillerée à café du mélange d'épices. Ajouter le miel et la marmelade puis les oeufs. Enfin le lait et le beurre en pommade.
Le mélange doit devenir une pâte bien homogène.
Mettre cette préparation dans un moule à cake, cuire une heure dans un four doux, au centre du four.

Variantes :
- Remplacer la farine de blé : par de la farine de châtaigne, ou de la farine de seigle...
- Ajouter des dés de poires ou des pépites de chocolat
- Choisir un autre parfum de miel
- ...

Enfin ! le dessert de la rentrée

Le dessert improvisé, un soir, après le retour de l'école pour satisfaire chacun dans ses envies de sucré, sans pour autant se casser la tête.
Il vous faut :
- faire fondre du chocolat au bain marie;
- sélectionner les fruits que vous aimez (ex. banane, poire, pomme...), les couper en morceaux;
- servir le tout accompagné de fourchettes, l'opération consistant alors à tremper le morceau de fruit dans le chocolat puis à le dévorer. Miam !