Succulent

Ou le gâteau aux pommes de Marie Puthod (souvenir d'enfance)

Thermostat : 5-6 (200° maximum)
(1) Mélanger 8 cuillères à soupe de farine et 1/2 sachet de levure, 6 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de sucre vanillé puis 3 jaunes d'oeufs. (2) Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe d'huile, 8 cuillères à soupe de lait. (3) Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les ajouter en dernier. (4) Bien brasser le tout et ajouter les blancs en neige. (5) Mettre dans un moule beurré et fariné. (6) Éplucher 2 pommes que vous coupez en tranches un peu épaisses et posez sur la préparation. (7) Mettre au four (40min). (8) Attendre complet refroidissement avant dégustation. Verdict : c'est succulent!

Brocolis

Elle n'aime pas les légumes, mais elle dit aimer les épinards et les brocolis. "Que ça". Les seuls légumes à échapper au boycott quotidien. Sa traque est scrupuleuse.
Elle mange les pâtes au brocolis et parmesan, les burgers aux épinards chauds ou froids, les tartes au chèvre et aux épinards, les purées aux brocolis, les nids d'oeufs et d'épinards.
Seuls le pâté végétarien aux légumes vient rompre le diktat des épinards et des brocolis. L'exception qui semble confirmer la règle.
De mon côté, une règle prévaut sur toute en matière de repas, celle de goûter ce qui est proposé au menu. Et depuis toujours, elle accepte, même si le verdict reste quasi le même "c'est pas bon".

Petite soupe, la dernière, toute simple au brocolis. C'est pas bon mais ça se mange pourtant !
1 brocolis
1 oignon
1/2 tasse de lait entier (ou de lait de riz)
de l'eau
Bouillon de légumes

Les brocolis sont coupés en petits morceaux, comme les oignons. Placez ensuite les ingrédients dans une casserole, laissez cuisson dure 20mn, puis mixez la soupe. Salez, poivrez selon votre goût, mangez chaud de préférence.

Inviter les copines

Elle a demandé pour inviter ses copines d'école. Elle a préparé pour chacune une carte qu'elle leur a apportée, en classe, deux jours avant "la fête". Chacune l'a reçue mais l'ont-elles transmise à leurs parents ?! Mystère.
Samedi, elles étaient 3 pour jouer ensemble et décidé comment passer une bonne après-midi. Un trio, ce n'est jamais facile. J'ai proposé de préparer des biscuits et chacune semble avoir trouvé son compte : l'une les a voulu en forme de coeur, l'une encore a aimé le poisson et ma petite demoiselle le chat (et le papillon, et la fleur...).



Les sablés
180g de farine
120g de beurre
45g de sucre
un peu de vanille
d'eau
Mélanger les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène. La placer au frigo 1h.
Puis l'étaler, la découper à l'aide d'emporte-pièces. Cuire 14mn en haut du four chaud (200°).
Déguster une fois refroidi.



Les jeux leur appartiennent. Je choisis souvent de n'intervenir que lorsque l'une vient me chercher. Pour le reste, je les laisse faire. Mais si d'aventure j'entends régulièrement qu'elles se chamaillent, je propose un jeu ou une activité pour passer à autre chose. Cette fois-ci, juste avant que les mamans n'arrivent, nous avons dessiné. Une multitude de couleurs pour annoncer le Printemps.


Merci à Désirée et Aïda.

Passer un bon dimanche (...)

Ou l'on se prélasse et l'on prépare des cookies.
Sur le site de Tambouille, on trouve de nombreuses recettes, elle me semblent à chaque fois expert en la matière. Je crois qu'elles les ont toutes testées ! Aussi lorsqu'elles annoncent qu'elle sont trouvé la meilleure des recettes de cookies, approuvées par leurs chérubins, je n'ai pas hésité je l'ai à mon tour testée... et approuvée !

Les meilleures cookies de Tambouille

200g de beurre
100g de sucre (normalement 200g, mais bon !)
2 jaunes d'oeufs
100g de flocons d'avoine
100g d'amandes effilées
100g de farine
100g de choco noir (ou de raisins secs)
un peu de levure

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter le jaune des 2 oeufs. Bien mélanger.
Dans un saladier à part, mélanger les matières sèches (sauf le choco qui s'ajoute en dernier) puis les ajouter. Le chcolat ou les raisins sont mélangés au dernier moment.
Former des cookies à l'aide d'une petite cuillère et faites les cuire 15mn dans un four chaud (200°). Laisser refroidir avant de déguster avec un thé bien chaud, du lait... Miam !

NON - Résolution #2

C'est toujours un plaisir de la revoir et voilà qu'elle ne nous quitte plus. Une neige épaisse dans laquelle nos pas craquent. Du coup, on a regardé les flocons de neige tomber en s'installant confortablement dans le canapé, dès le réveil. Prendre le temps de regarder.
Puis, on a finit par inscrire nos empreintes dans cette blancheur. On est resté lentes toute la journée, tout aussi lentes et assurées que cette tombée de neige. Alors on a préparé une crème à la vanille maison : on a coupé une gousse de vanille en deux, gratté les petits grains pour qu'ils tombent et infusent dans le lait. Je lui ai raconté qu'il fallait que l'infusion soit faite à feux doux, très doux. Durant la sieste, la vanille a finit de donner son goût au lait. Puis à notre réveil, on a battu les oeufs avec un peu de sucre, mélanger avec vigueur le tout au lait infusé, puis on a déposé le mélange dans un plat pour le cuire au four, 30mn. Et comme dimanche, la neige revenait, on a emprunté "La marche de l'empereur",j'ai trouvé que c'était de circonstance mais aussi le temps de partager des images sur le monde des animaux, qu'elle adore.







La crème à la vanille à préparer soi-même
Les quantités :
1/2l de lait entier (bien meilleur)
3 oeufs entiers
85g de sucre de canne
une gousse de vanille

(Non) - Résolution #1

Eviter le matin de ne pas avoir le temps avant d'aller déposer la demoiselle à l'école, avant de me rendre au bureau. Eviter de courir, de répéter 10 fois la même chose, éviter d'essayer de penser à soi quand le moment ne s'y prête pas, éviter de ne pas s'y retrouver.

Astuce 1 : réaliser les biscuits au muesli pour faciliter les petits-déjeuners.
Recette des mi'dinettes
Mélangez 20cl de lait avec 50g de beurre, lorsque le mélange est homogène ajoutez 350g de farine, puis 50g de sucre et 1 tasse d'un muesli de votre choix (aux fruits c'est parfait). Mélangez afin d'obtenir une pâte non collante. Aplatissez-la pour découper les biscuits à l'aide d'un emporte pièce. Les cuire dans un four chaud (180°) durant 15mn.
Ces biscuits sont peu sucrés et forts bons. Je les mangerai tranquille au bureau, en sirotant du thé après avoir déposé la demoiselle à l'école.

Source de la recette sur le très beau site des mi'dinettes, oui, oui, ici

Spéculoos

Le 06 décembre, la venue de St-Nicolas est un évènement. Chaque enfant, ici, attend sa venue avec impatience. Et pour cause, sa venue reste la Fête des enfants. On l'honore d'un cadeau, de bonbons, de mandarines et de spéculoos : un biscuit aux douces épices (Cannelle, clou de girofle, muscade...). Bien sûr il passe avec son âne et offre des cadeaux uniquement aux enfants sages mais qui ne l'est pas !

Recette de Spéculoos (bientôt)

Il "lo" café - (Manger à St-Etienne)

Si vous passez un jour par la ville de St-Etienne, arrêtez-vous à Il "lo" caffé pour manger.
Les enfants y sont les bienvenus, les plats sont délicieux et les patrons charmants.
On y trouve une variété de bons thés, café, vins... Quelques plats pour satisfaire nombreux palais et un magnifique frigo des desserts. Et ce qui ne gache rien : un coin pour jouer.
Prix moyens (plat à 10€) et rapport qualité prix excellent.

Il "lo" caffé
Salon de thé - Petite Restauration
16 rue de la Paix
42000 St-Etienne
du lundi au vendredi de 08h à 18h

les noix et le chocolat

"C'est pour grandir mes jambes"...
Ou comment se faire du bien un dimanche d'automne très froid.



Elles sont de saison : les noix ! (noisettes, figues...)



Gâteau au noix pour Sabine

1 verre de cerneaux de noix concassés
250g de sucre (j'en mets la moitié, c'est amplement suffisant)
250g de farine
4 oeufs
1/2 verre d'huile de noix
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre d'eau
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Délayer oeuf et sucre, ajouter le vin blanc, le sel, les noix, l'huile, l'a levure et la farine. Déposer la pâte dans un moule beurré et faire cuire 50mn dans un four moyen. (170°).
Se mange froid. Miam.

Les biscuits de Nino

Très jolie réalisation de Nino, après plusieurs essais, patients, lors de la confection des biscuits, ce mercredi. 3 mamans et plusieurs enfants pour s'amuser avec de la pâte faite maison et une série d'emporte-pièces.

SABLES AU CHOCOLAT pour Julie et Nino
Une recette trouvée ici

Pour une bonne vingtaine de sablés

250 g de farine
120 g de sucre blond de canne
60 g de beurre salé
1 oeuf (+ 1 jaune pour badigeonner)
1/2 sachet de levure chimique
2 c.s. de lait (+ 2 c.s. pour badigeonner)
de la pâte à tartiner (ici : du Choco de la marque Rapunzel)

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter le beurre coupé en petits dés et sabler du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf battu et le lait et mélanger rapidement jusqu'à la formation d'une boule qui se tient.
Filmer et mettre au frais pendant 1h au moins.

Préchauffer le four à 180 °C.
Sortir la pâte et l'étaler très finement avec un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.
Découper des cercles à l'emporte-pièce (5 -6 cm de diamètre).
Sur la moitié des cercles, déposer une bonne c.c. de pâte à tartiner au milieu.
Puis recouvrir avec les cercles restants en appuyant bien sur les bords pour souder.
Les badigeonner avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait.
Enfourner quelques minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Elias, Oscar et la ferme du cousin de Sarah

Petites balades en Flandre pour découvrir la boue ("maman ça colle très très fort"), les jolies maisons pour les poupées (ou enfants) improvisées dans la belle architecture du lieu et les légumes du cousin de Sarah qui est fermier.



Choux de Bruxelles - spruitjes

Balade entre deux pluies, durant laquelle les plus petits s'aguichent de la demoiselle : une grande rien que pour eux et où je profite pour réviser mon flamand et prendre du bon temps.
Merci Sarah.


Brocoli - Brokoli

Chou rouge - rood kool

Chou blanc - witte kool

Légumes (... encore)
Ail - knoflook
Betterave rouge - rood biet
Carotte - wortel
Céleri rave - Knolselderij
Céleri vert (ou branches) - bleekselderij
Concombre - komkommer
Courgette - idem courgette
Champignon - padestoel
Chou rave - koolrabi
Chou fleur - bloemkool
Epinard - spinazie
Fenouil - venkel
Haricot vert - sperziebonen
Mange tout (haricots) - peultjes
Navet - raap
Oignon - ui
Petits pois - doperwten
Pomme-de-terre - aardeppel
Poireau - prei
Poivron - paprika
Potiron - pompoen
Salade - sla
Salsifis - schorseneren

Fruits
Banane - idem banane
Cerise - kers
Citron - citroen
Coing - kweeper
Figue - vijg
Fraise - aardbei
Framboise - framboze
Orange - sinaasapel
Pêche - perzik
Pomme - appel
Poire - peren
Prune - kwets (rouge ) ou pruim
Raisins secs - kreten
Raisin - druiven

Céréales
Avoine - haver
Blé - tarwe (farine-bloem) gerts (en grain-korels)
Coucous ou boulgour - tarwegrutten
Epeautre - spelt
Maïs - idem maïs
Millet - gierts
Orge - gerst
Quinoa - idem quinoa
Riz - rijst

Fines herbes
Aneth - dille
Basilic - basilicum
Cerfeuil - kervel
Ciboulette - bieslook
Coriandre - coriander
Marjolaine - marjoraan
Persil - peterselie
Origan - oregano
Oseille - zuring
Sauge - salie
Thym - tijm

Boite à tartines

Pommes séchées, gaufrettes (de sa mamie), pain au lait et fromage


Pomme, fromage de chèvre, crakers


Crème au riz, à la vanille, tartine au fromage et beurre de cacahuète


burger aux épinard et yaourt à la vanille (succès!)


Bagels au chèvre frais et carré de chocolat


Sandwichs (pains au lait) avec de la crème de tournesol


Burger au épinard, fromage en morceaux, crakers


C'est ainsi en Belgique, dans toutes les écoles, on peut manger au "repas tartines" ou au "repas chaud". Notre demoiselle étant inscrite au premier, je lui prépare chaque matin son pic-nic. Elle peut du coup manger végétarien sans soucis et troquer ses tartines avec d'autres. Trop cool !
Pour autant, ce n'est pas toujours simple d'avoir les idées pour varier son repas. Petit récapitulatif pour s'inspirer :

• Une base la tartine avec son accompagnement, un classique le pâté végétal (carotte, lentille, beurre de cacahuète, par exemple)
• possible de varier le pain : galette de riz ou autre galette (pain de fleur), sandwich (pain au lait), baguette, bagels.
• possible de varier l'accompagnement : fromage frais, fromage à pâte dur, jambon, omelette ou crème de tournesol &Co.
  le tout accompagné d'une brique de jus carotte/pomme ou de ce jus dans sa gourde.
  Dans les magasins biologiques, je trouve du jus de pomme/carotte ou mangue/carotte par litre.
• Autres propositions :
  La salade de pâtes (au pesto, au tomate et fromage) ou de quinoa (avec raisins secs, dés de carottes...)
• Le burger de légumes froid accompagné de lait de riz (dans sa gourde)

D'autres idées de repas pour tous, par la Bouche pleine !